Pousada do Cedro es una opción de alojamiento para relajarse en la Serra da Mantiqueira Tomas RangelLa naturaleza y las delicias locales hacen de Serra un destino a medida para parejas de enamorados y glotones;aquí, vea qué hacer cuando solo tiene dos días para el recorridoAhora que llegó el invierno y las temperaturas se desplomaron en el Sudeste, pongámonos de acuerdo: el frío llama a la chimenea, montañas y grasas para calentar cuerpo y alma.Para no arruinar su figura o su cuenta bancaria, armamos un itinerario completo de dos días, suficiente para relajarse y saborear lo mejor de Mantiqueira.Hay tiempo para descubrir aceites increíbles, comer embutidos y quesos curiosos, maridarlos con vinos locales y el panorama de las montañas llenas de araucarias de la región.El duda?¡Agarra a tu bebé, mantén la calma y sube la montaña!Bueno, entre los estados de São Paulo y Minas hay al menos media docena de pueblos con encanto que comparten el mismo terroir.El más famoso (y obvio) de ellos es Campos do Jordão.Pero también están São Bento do Sapucaí, Gonçalves y Santo Antônio do Pinhal, que recomendamos como punto de llegada y refugio.Nada que impida una parada en boxes en Queijaria do Jordão, donde Manuel Barroso, un portugués experto en microbiología, rinde homenaje a su tierra con el Queijo do Jordão, una lechería que tiene la cara del icono de la Serra da Estrela, sin embargo, en lugar de ser elaborado con leche cruda de oveja y flor de cardo (prima de la alcachofa), utiliza leche de vaca Jersey, que suaviza el paladar sin renunciar a la cremosidad.Sin embargo, si la idea realmente da en el clavo, vale la pena comenzar con un almuerzo en Donna Pinha.Bocadillos como el cucurucho o la bola de masa de trucha ahumada son clásicos que preceden perfectamente a platos con pescado fresco.Según la estacionalidad, el chef Anouk Migotto utiliza guarniciones como piñones, alcachofas, frutos rojos y champiñones.Pero siempre hay arroz piaguí (el negro criollo, que aparece hasta en la versión dulce) y maracuyá, salsas a base de quesos regionales, trato amable y el sonido de un riachuelo.Es natural que, después del almuerzo, haya necesidad de una buena siesta, ¿no?Este es el momento de instalarse en un albergue con encanto y comodidad, como la Pousada do Cedro.Cada uno de sus 10 lofts tiene acogedores tamaños king, un balcón con hamaca, chimenea, jacuzzi y vistas verdes.En el área común, hay una piscina y jacuzzi, sauna seca y húmeda y spa, actividades que deben reservarse.A su alrededor, senderos y cascadas pueden ocupar el tiempo libre.Si después de disfrutar de estas experiencias te asalta la pereza, no tienes ni que molestarte en irte: el lugar cuenta con una cantina privada, con pastas frescas caseras, como papardellini con ragú de ternera y scialatielli napolitana, puré de tomate rústico, shitake, provolone y berenjena.Las sopas pueden utilizar ingredientes de la huerta orgánica y acompañar panes caseros.¡Los postres pueden abusar de la miel que también se produce allí!Pousada do Cedro, en Santo Antônio do PinhalCrédito: Tomas RangelNo es que tengas que madrugar, por supuesto, pero el día promete, así que resiste pasarlo en casa.Apuesta por una buena dosis de cafeína, pero no te pases de golosinas, que el día ofrece muchas tentaciones...Así que empieza por digerir tu desayuno con arte.El consejo es programar una visita al estudio de Morito Ebine.Japonés de Yaita, no es ebanista, sino artesano y adorador de la madera.Escucha a cada árbol, respeta su ciclo de vida y esculpe solo lo que permite, mostrando sus vetas, siempre con surcos, nunca con clavos y perforaciones brutales.Una silla puede tardar un mes en nacer, una mesa tres.Cada pieza es inimitable, aun así, quien se entusiasme con el tema, lo gire y lo mueva abre pequeños grupos para cursos prácticos!1 de 4Morito Ebine es un artesano que esculpe cada pieza siempre con herrajes, nunca con clavosCrédito: DivulgaciónDesde allí, merece la pena estirarse hasta Sabiá.Catalogado entre los 10 mejores aceites de oliva del mundo por la respetada lista española Evooluem, es el resultado del sueño de un periodista y un publicista que pasó de la ganadería vacuna a la olivicultura y, desde 2018, cosecha en las laderas de Mantiqueira.El cuidado con aceitunas de tres variedades (arbequina española y arbosana y grara koroneiki) da como resultado aceites monovarietales de gran pureza y un coupage especial, que se pueden degustar con la ayuda de un experto en el lugar y, por supuesto, llevar en la maleta. también.Aprovecha para poner en práctica la clase de cata de aceite de oliva y dirígete al Espaço Essenza.A 1.200 m de altitud, es una estación climática con producción de aceite de oliva, pero también de huevos ecológicos, miel, fresa, limón siciliano, trucha y viñas de sauvignon blanc, shiraz y cabernet franc que, a su vez, dan lugar a vinos con mínima intervención.Entre ellos, el rosado acaba de ser premiado por los Decanter World Wine Awards 2022 como el mejor de su categoría en Brasil.Un vino fresco, de agradable acidez, una joya para envasar la hermosa charcutería casera.Bajo los auspicios de Domenico Trocino, un italiano de Calabria, artículos como el speck (una especie de jamón crudo, delicadamente ahumado y curado durante al menos ocho meses) y el guanciale (un manjar elaborado con carrilleras de cerdo que dan lugar a recetas de carbonara y salsas amatriciana).Junto con la auténtica salchicha calabresa, las aceitunas y el pan de larga fermentación, hay degustaciones guiadas, pero también pueden conducir a picnics tranquilos.Ambas alternativas, importante decir, deben programarse al teléfono (12) 99687-3643.Teniendo en cuenta que la boquita no era devastadora, una copa es más que bienvenida, justa.Si vas a la Bodega Villa Santa Maria en Vale do Baú, en el vecino São Bento do Sapucaí, ¡seguro que estás de moda!En formación desde principios de la década de 2000, el complejo alcohólico-gastronómico ofrece recorridos seguidos de degustaciones, caminatas libres, picnics en medio de los viñedos o en el bosque, además de experiencias en la Villa Bruschetteria, un restaurante con diferentes ambientes, que sirve un menú degustación, así como tablas de fiambres y bruschetta, todo ello debidamente maridado con sus propias etiquetas.Bajo el nombre Brandina (un homenaje a la matriarca de la familia que lo posee, Carbonari), se dividen en tintos, blancos y rosados ​​a base de Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier, vinificados en Minas Gerais. , pero sobre todo se consume allí, a pesar de la encantadora tienda física y el comercio electrónico.Ah, no está de más advertirle: para garantizar este final feliz en la Villa, es necesario programarlo por Tel.: (12) 99633-0222.* El periodista viajó por invitación de la Pousada do Cedro.Fundado hace 20 años, el sitio web y periódico CORREIO DE MNAS construyó su historia a partir de la integración regional y marcó una nueva era en el periodismo.Las principales marcas son la pluralidad, el análisis amplio de los hechos y la búsqueda de información de calidad.Por eso lo valoramos por una línea editorial diferenciada con enfoque crítico y reportaje amplio.El sitio web del diario llega incorporando nuevas y modernas herramientas de las redes sociales con una línea editorial propia del diario, con una programación visual atractiva y atrevida.A lo largo de la historia el periódico se ha convertido en un referente en la formación de la opinión pública regional.© 2021 © Correio de Minas 2020 - Todos los derechos reservados - Creado por DR.HOSTING.